דלתון פינו גרי
(Pinot Gris) מסדרת אסטייט הוא זן מקורו בבורגון אך משם נדד לאזורי יין אחרים בצרפת
ומחוצה לה בעיקר אלזס, צפון איטליה וגרמניה אפשר למצוא אותו גם בהונגריה,
בשוויץ, ניו זילנד ועוד. כמו כן הוא יוצר במגוון גדול של סגנונות.
רשמי טעימות
ארומות של אפרסק לבן, גרידת תפוז, בפה חמיצות מרעננת ומרקם קטיפתי ורך.
סיומת ארוכה ומאוזנת במתיקות ומליחות.
הכרם:
הכרם נטוע בסמוך לקיבוץ משגב עם אשר באצבע הגליל.
הוא נמצא בגובה של כ- 750 מ' מעל פני הים במדרון צפון מזרחי תלול.
האדמה היא אדמת טרה רוסה עם אבניות רבה. הכרם לא בשנת 2010 וזהו היבול השלישי ממנו.
תהליך הייצור:
חלקת הפינו גרי נבצרה בב ידני בשני מועדים שונים בחודש אוגוסט.
לאחר קבלת הענבים ביקב הם עברו סחיטה עדינה באשכולות שלמים,
משם התירוש עבר תסיסה במיכלי נירוסטה. לאחר כארבעה חודשים במיכלים יש צורך בלנדבבו.
כשרות:
יציאה דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.
היין הם תחת השגחה של הרבנות של מרום הגליל, הרב יוסף אלמשעלי; בית דין יורה דעה,
הרב שלמה מחפוד; הרב מרדכי אונגר ממוני ניו יורק, והאו של ארה”ב.
יציאה דלתון חולקים מקום ותרבות שותפים. הם פרי עמלם של אנשי יקב דלתון,
ומבטאים את מלוא הכבוד שלנו רוחשים לכרמים שלנו ולטעמם הטבעי של פירותיהם.
אנו מחויבים לשאיפה מתמדת ליצירת בכרמים,
ומקפידים על התערבות מעט ככל האפשר הייצור.
אנו מבטיחים שבכל לגימה נשמר טעמו הפירותי והעדין, כפי שאמור להיות.
על היקב:
יקב דלתון ממוקם בלב הגליל, סמוך למושב כרם בן זמרה היפהפה. זו פנינה בצפון הארץ,
השואבת את גישת המצוינות מהאנשים וממנחות הטבע הסובב אותה.
את היקב ייסדו ב-1995 האב מתי הרוני ובנו אלכס,
שזיהו את הפוטנציאל הטמון בגליל העליון וראו בו אזור לייצור איכותים ברמה הגבוהה ביותר.
השניים הביאו עמם מומחיות בתחום היבוא ומשאבים נוספים במטרה למנף את האיכויות האזור,
להכניס את השגשוג, ליצור מקומות עבודה חדשים ולקדם את התיירות בסביבה.
איכות היין:
יציאה דלתון יוצרים מענבי איכות, שאותם אנו מגדלים ובוצרים בקפידה בכרמים שלנו,
הממוקמים בגליל. תהליך גידול הגפנים הוא מקצועי ועדין, ומובל בידי צוות המומחים שלנו,
כלול את היינן גיא אשל, את הכורם נחום נווה, וכן את הבעלים של דלתון אלכס הרוני,
בסיועם של מומחים בינלאומיים ויעצים בתחום היין.