המערה גפנים בוגרות הוא יין קברנה סוביניון עשיר, עוצמתי ועמוק מאוד במנעד הטעמים והחוויות שהוא מציע. הגפנים שמהם בוצרים את הענבים ליין זה ננטעו לפני בערך 30 שנה והענבים הגדלים עליהן מרוכזים מאוד בטעמיהם, זה בנוסף לבציר במועד אופטימאלי ותהליך ייצור קפדני ביותר, תורמים כולם ליצירת יין מורכב, עוצמתי ובעל פוטנציאל התיישנות ארוכת טווח
בלב האיזור הפסטוראלי של רכס הרי הכרמל הדרומי, שוכנת לה מערת עתיקת יומין שנחצבה אל תוך ההר עוד במאה ה – 16. משנת 2000 ועד היום משמשת מערה זו כבית ליין לו קראו על שמה – "המערה". שילוב של התנאים הטבעיים במערה של טמפרטורה נמוכה, לחות גבוהה, חושך ואפלוליות, הפכו אותה למקום האידאלי עבור תהליך ההתבגרות של יין המערה האיכותי.